Там всё просто. Находим транзистор который включает клапан. Проходим цепь от его затвора и находим конденсатор от которого зависит время пост газа. Выпаиваем его и получаем результат. Отпустил кнопку и клапан закрылся. Вот возможные схемы узлов включения клапана газа, у вас может немножко по другому, но принцип одинаковый.
Кстати в трансформаторных тоже схемы разные, в некоторых есть задержка отключения клапана газа после отпускания кнопки на горелке, но в большинстве этого нет.