Всё верно когда то учился и сейчас учусь - держу так сказать руку на пульсе развития радиоэлектроники - начинал учиться лет так это 50 назад, когда не было инета и оччччень мало литературы по электронике, да собственно и спросить не было у кого.
Какие осциллограммы должны быть и где? С одной стороны у вас нет осциллографа, а с другой стороны - в даташите есть осциллограммы, поэтому не вижу смысла их дублировать.
Читать и изучать теорию, только в этом случае будет успех. На этой микросхеме в инете полно схем самодельных блоков питания с описанием и эти конструкции особо не отличаются от БП в вашем инверторе, разве что выходным напряжением, что не существенно для понимания принципов работы обратноходового преобразователя.