Мягко и жостко варит - это типа берём палочку пластелина и упираем её в горячую поверхность и он спокойно, мягко плавится - теперь берём и пусть в пластелине будет вода - будет плавиться и шкварчать - жосткая плавка. В нормальном аппарате электрод плавится с характерным шипением, а когда аппарат никакой, дуга горит и присутствует звук короткого замыкания типа рычания какого то. .