Как-то странно у Вас всё.
Увидели дымок - и ждали пока выгорит резистор.
Если на затворе нет стабилитрона - то значит всё-таки транзистор Ваш подменный не жилец.
Что смотреть? Может для начала разобраться с драйверами ( платки на самодельные похожи..., по схеме можно на каждом элементе проследить где же "потерялся" сигнал) и Вашими транзисторами? А уже потом проверять остальное.
Работоспособность ТТ можно проверить тем же осциллографом.
Если у аппарата выходной ток 140 А, и термодатчик работает, то там любые, самые "дохлые" транзисторы "потянут".
Силу то хоть через лампу? Или как в анекдоте: думал проскочу, а водитель грузовика со стажем оказался...
...С чего бы вентилятору сильнее крутиться при стабилизированном БП? Может в БП есть засада? Аппараты после механических перегрузок - самые "весёлые", хорошо хоть Вам об этом сказали. Вот и просматривайте внимательно, начиная с возможных трещинок на плате и "шевеления" увесистых элементов.