Полиамид с наполнителем спокойно держит 240 град. Это так сказать к слову.
Рычажок.
Мне например проще нажать и сбросить-установить чем пальцем хоть в краге хоть голой рукой (и так варю) такой рычаг двигать.
Очевидно нужно тренировать руку.