Serg-kiev;
..."потому как я был конечно сильно удивлен тому, что нормально не варит на обычных режимах
особенно убивало, когда ту же тройку веду выставив повыше ток на инверторе - оно наконец то варит и дуга не тухнет, а потом в какой то момент ток прыгает вверх и практически прожигаю метал
видать это проблема самой сети..."

В этом месте подключите нагрузку, например электрочайник и убедитесь в исправности проводки и контактов в розетках.

Что бы не спалити хату разом з сусідами.