Если Патон рассматривать, то "Е" серия будет лучше Элсвы только "по красоте" В остальном лучше взять Элсву. Но это сугубо мое личное мнение...
Варить хорошо будет и тот и тот. Но касательно самого процесса сварки стоит отметить, что у Элсвы есть дроссель и полезная кнопочка сзади (подобие отключаемого Арк-форса) "Грязный металл", которая отвечает за наброс дополнительного тока при сварке например ржавых конструкций и прочего. Или наоборот при сварке тонких металлов - отключает доп. наброс тока