Скорее всего частота такая как Вы и думаете. Обмотка со средним отводом, таки да, это схема выпрямления двуполупериодная со средним отводом, во всех сварочных инверторах с двухтактным преобразователем используется, в отличие от мостовой имеет меньшие потери т.к. в каждом полупериоде падение происходит только на одном диоде, а не на двух как в мостовой. Мостовой выпрямитель на выходе используют вроде в плазморезах, возможно из-за более высокого напряжения. Патон в отличие от вашего аппарата построен на базе однотактного преобразователя, но частота там всё равно наверное не ниже 25-30 кГц , а может и значительно выше данного уровня, тот писк скорее не частота преобразования ,а субгармоника (в 2-3-4.. раза ниже) основной частоты, это предположение.