Сварочный трансформатор тоже нужно чтоб правильно был намотан. Если транс "неправильный" то даже балластная "пружина" мало помогает, хоть 100 тыс. мкф можно навешать , а толку будет мало . С нормальным сварочным трансформатором вполне можно обойтись и переменкой, сам когда-то пользовался совдеповским заводским на 2 фазы, варит отлично, но одна беда выбивает входной автомат на 16А. От инвертора же автомат не выбивает даже от одной фазы. Делать самому с "нуля" считаю нецелесообразным, особенно если все покупать, выйдет почти по цене китайского инвертора . Уж лучше поискать готовое и опробовать перед тем как покупать .
Считаю, что сварочного трансформатора есть только один большой плюс по сравнению с инверторами - надежность . Кроме обмоток там больше практически нечему ломаться.