самой большой причиной шлака в шве это неравномерное ведение электрода. когда вы научитесь отличать шлак от метала в процессе сварки и видеть сварочную ванну вы научитесь варить без шлака и раковин в шве. более сильный наклон электрода лучше сдувает шлак и дает более высокий шов но меньше провар.
дугу положено по науке разрывать резким движением вдоль шва назад. но направление не столь важно нужно просто оттянуть резко электрод.
посмотрите эти ролики они снимут много вопросов
https://www.youtube.com/watch?v=EFkTC6u-CJ8
https://www.youtube.com/watch?v=8AppaVyR2Mg
потом можно переходить к практике. на железке ложить валики делать фото и выкладывать тут для обсуждения, пусть вас поругают укажут на ошибки. ну и конечно же никто не отменял варианта "поприставать" к профессиональному сварщику
тут шва вообще нет. в следующий раз отбивайте и очищайте шов отшлака.