Да, 220 - фаза и ноль, 380 - две фазы.
Переключатель - это одна из групп контактов родного переключателя на "морде" аппарата.
Одна группа переключает обмотки, вторая - питание вентилятора и лампы.
Вент и лампочка - на 220 В, кондер с резистором гасят 380 примерно до 220 на вентиляторе ...чтоб он не сгорел.
По виткам приблизительно получается : верхняя по схеме - "3", вторая сверху - "1", нижняя - "2".
"3" и "1" можно поменять местами, если что. Главное соблюсти фазировку обмоток - конец одной к началу следующей и т.д. Если перепутать начало и конец - будем гудеть и греться под нагрузкой, напр. на выходе упадет сильно, транс можно спалить.
Ток ХХ никогда не мерял, не интересно это было. Трансформаторные сверкальники с горелыми обмотками в ремонт не беру. Экономически не выгодно совсем. При цене закупки такого порядка 600 грн - перематывать нет смысла. Медяха дорогая очень.